烫一烫，是想用开水来杀菌，听上去没毛病。事实上，高温消毒需要温度够高，而且时间够长。除非把餐具放进沸腾的水里煮个几十分钟，才能达到我们想要的「杀菌」的效果。专家表示：对于引起胃肠道疾病的细菌，必须要在100℃高温的沸水中放置1-3分钟，才能完全杀死。而一般饭店提供的通常都是低于100℃的温水，根本无法起到杀菌消毒的作用。
上次去一个餐厅吃饭，服务员给上了一壶凉柠檬水，我喝得正爽，看见旁边一桌食客正用这个凉柠檬水洗餐具。对于广东人来说，吃饭之前用开水烫一下餐具是一种仪式感，感觉不洗好像缺点什么……。讲卫生、爱干净是个好习惯，但生活中的不少讲究……还真没什么必要。
开水烫餐具消毒有没有用？
烫一烫，是想用开水来杀菌，听上去没毛病。事实上，高温消毒需要温度够高，而且时间够长。除非把餐具放进沸腾的水里煮个几十分钟，才能达到我们想要的「杀菌」的效果。专家表示：对于引起胃肠道疾病的细菌，必须要在100℃高温的沸水中放置1-3分钟，才能完全杀死。而一般饭店提供的通常都是低于100℃的温水，根本无法起到杀菌消毒的作用。
因此，由于水温和时间的不足，吃饭前用开水烫碗，并不能够杀死大多数致病性微生物，但可以洗去碗中的浮尘或油污。如果只是用开水烫一下，听上去好像还是找个干净的餐厅吃饭更靠谱。大多数餐厅都有正规的卫生许可证，即使不用开水烫，也可放心使用餐厅提供的餐具。对于那些卫生不过关的餐馆，那就要自己留心了：
闻 ：拿到餐具后，闻闻是否有异味，如果使用不良清洁剂或有油污残留，就会产生较为刺鼻的气味。
摸 ：用手触摸餐具，如果摸到水渍或是餐具发涩的情况，则可能是油污没洗干净。
餐饮卫生问题是大家都无比关心的，现在疫情期如非必要，泰源美还是建议大家在家里就餐餐！待到春暖花开时，喜欢咋的就咋的吧，毕竟——做人嘛，最重要是开心。
但,别再好野味了!!!
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