时常我们说东亚文化圈，当然儒家思想是我们东亚文化圈隐形的特征，如果要找一个显性的特征，那么筷子无疑是这个文化圈最典型的物品。无论是日韩，还是南边的越南，无疑都是习惯于使用筷子，筷子的使用无疑是受到汉文化的影响，尤其日本还保留着汉文化当中分食的习惯。
时常我们说东亚文化圈，当然儒家思想是我们东亚文化圈隐形的特征，如果要找一个显性的特征，那么筷子无疑是这个文化圈最典型的物品。无论是日韩，还是南边的越南，无疑都是习惯于使用筷子，筷子的使用无疑是受到汉文化的影响，尤其日本还保留着汉文化当中分食的习惯。
筷子的起源
1993年，在距今有7000年至5000年的龙虬庄遗址，发现了42根用骨头制作的棍子，这些棍子还是比较粗的，以前考古学家认为这些棍子是发笄，是用来整理头发的，后来发现也能够用来吃饭，尤其在墓葬当中，发现他们放在手臂处的位置，而不是头部，后来包括最早发掘龙虬庄遗址的张敏先生也坚持认为，这些骨头是最早的筷子。
其实古代发笄是能够两用的，比如在描述商纣王最喜欢妃子妲己的时候，其中就有一段，纣王不愿意吃饭，后来妲己就用发笄喂他吃饭，这也是最早关于筷子的记载。
筷子的使用，春秋战国时期应该是一个比较重要的时期，根据史料记载，人们在此时已经开始使用筷子进食了，但是并不是主流的餐具。在春秋时期，筷子应该还没有普及开，孔子和他们弟子们吃饭依然还是用手，基本上不上任何餐具。
还有个“染指于鼎”的典故，说的是公子宋，他去别人家吃饭，看到人家鼎里煮了一个大乌龟，他当时很馋，但是主人没有请他吃，于是他把手指伸进鼎里蘸了一下，然后愤然离开了，这时候人们还是用手指头当筷子用。到了战国时期，人们逐渐开始使用筷子，尤其秦汉时期，筷子的使用非常普遍了。
“趁热吃”导致筷子的流行
我们现在还有个习惯那就是趁热吃。东亚文化圈，其中就中国、日本、韩国以及越南是使用筷子，像南亚的一些国家他们还是习惯用手，因为他们不习惯吃热食，而是喜欢吃室温的食物。虽然越南处在东南亚，但是受到中国汉文化的影响，也是习惯于使用筷子。
我们嘴巴与手所能够承受到的温度是不一样的，我们的手能够承受的温度是60°，而我们的嘴能够承受80°，所以我们喝茶的时候，经常会需要一个杯衬，或者把杯底、碗底做得很厚。
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