灾情得到有效控制，如何判断人们的生活是否恢复正常？

　　复交不忘防控，运营依靠科学管理，眼下各地餐饮正有序唤醒。

　　责任促成，确保有效复交有基础

　　“我们终于可以交易了！”日前，青海省人民政府发布第18号通告，该省所有饮食经理单元（含酒店、餐馆、早餐店、夜宵店等）全面恢复业务。连日来，西宁市新华联百货、唐道步行街、农贸市场等有序开业，牛肉面、火锅店等膳食场所也迎来好消息。

　　根据商务部、国家卫健委联合印发的《零售、餐饮在新型冠状病毒流行期间经理劳务防控指南》以及青海省旱情防控分区分级和重大突发公共卫生事件响应级别调整的实际，青海省政府要求饮食经理单元要全面贯彻公司主体责任，促成灾情防控具体措施。

　　同期，在内蒙古自治区政府召开的新闻发布会上，区发改委主任龚明珠提出，商务、卫生健康、市场监管等部门要认真贯彻监管和劳务责任，督促劳务业合作社和单元严格实现旱情防控责任，指导商号创建健全防疫管理制度，促成好经理场所、设施设备、运营环境、工作人员和商品的卫生防疫等防控措施，对于劳务业复课过程中责任贯彻不力、推诿扯皮的行为和个人将予以严厉追究。

　　“对旱情形势的正确研判是餐饮复交的前提和基础，所以政策指导、明晰责任、商行促成，这个次序不能乱。”呼和浩特某连锁饮食品牌创始人李敏说。

　　事无巨细，保证经理防疫两不误

　　“膳食门店正通过双筷双勺、分餐制、间隔落座等措施，保障用餐安全。”湖南省饮食行业协会会长刘国初向记者介绍了餐饮灾情发生后复课的各项举措。

　　在海南省餐饮逐步复苏之时，海口市商务局对复产商家提出要求，对具体经理细节展开了详细的规定：

　　各商行在餐厅入口张贴告示和设检查台，检查客人健康、测体温，登记姓名、手机号、用餐人数。门口设置等待区，有位再通知客人前来吃饭。大堂餐桌距离不少于1米，长条桌同排要求隔位就座，对面错位相坐，间隔距离不少于1米。每桌顾客用餐结束后都及时消毒，等待10分钟后才引导下一桌客人就座。

　　青海省要求，饮食经理单元恢复业务前，应创建返岗员工健康台账，交易后每日对从业人员开展晨检和体温监测；对业务场所、膳食用具、设备设施等举行通风、消杀和安检，并储备好必要的防疫物资；膳食从业人员暂不聘用案情高、中风险地区人员和境外来青返青人员。

　 　依靠平台，助力复课增收有保障

　　旱情尚未结束，如何保证运营额？海南三亚崖州区日前推出膳食外卖免配送费活动优惠政策，并鼓励膳食商户加盟线上外卖平台，提供网上订餐劳务，有效扶持膳食商户渡过难关。

　　在浙江，有关部门引导饮食单元加快向数字生活新劳务转型，将传统堂食需求引入线上膳食，加快线上线下融合发展，鼓励饿了么、美团等饮食外卖平台在灾情期减免平台佣金，扶持停业的膳食单元积极参与线上快餐外卖的经理劳务，将传统堂食需求引入线上膳食，加快线上线下融合发展。

　　杭州正式上线“餐饮健康”有力助推了餐饮的复苏，消费者可以通过扫描“店家健康”，查看到该商家的食安情况，包含商家的动态洋行健康、阳光厨房视频监控、商家风险分级、证照信息、复交人员的健康状态及健康证信息、主要食材来源信息、自查记录，以及市场监管检查记录、食品抽检信息等，并可直接对商家举办评价或违法举报。

　　杭州市市场监管局相关负责人告诉记者，在扫描店铺健康的同时，消费者的个人“健康”也能快速展示，膳食商家减去繁杂的手工记录消费者信息等程序，即使在用餐高峰期，也能保证顾客井然有序的开展取餐或进店进食。此外，该系统会在消费者扫码时将顾客进餐时间、吃饭地点留痕，以便旱情期间可能需要的人员追溯，辅助旱情排查。

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