餐饮刚需的行业，为何还有那么高的关店率？
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作者:网络
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发布时间: 2021-01-29
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想做餐饮创业？先想清楚一件事：你的动机是什么？你的目标有吗？你预估一个月能赚多少钱？餐饮刚需的行业，为何还有那么高的关店率？
想做餐饮创业？先想清楚一件事：你的动机是什么？你的目标有吗？你预估一个月能赚多少钱？
餐饮刚需的行业，为何还有那么高的关店率？
笔者接触过很多快餐店，小吃店，摆摊的摊主，跟他们聊过很多创业的动机，问过他们的目标，以下是我调查后总结的所有回答：
他们回答的动机总结为以下几点：
1.餐饮是刚需行业，给别人打工挣的都是死工资，而且现在很多行业都不景气，餐饮永远是刚需行业，因为不管什么时代，怎么发展，网络怎么冲击实体，人都得吃饭。
2.门槛比较低，不管有没有做过餐饮行业的，不管有没有文化，只要手头多少有点闲余资金，都可以随意加盟一个品牌，租一个门面就可以开干了！不懂技术的稍微培训下都会做，并且现在的味道都不至于很差。
3.回报非常快，不纯在压钱的问题，早上的食材钱，晚上就赚回来了。很多做建筑工程行业、装修装饰行业、服装行业，广告行业以及销售等行业转行做餐饮的人，看重的都是餐饮的回报快，不管卖多卖少钱都直接进兜里，不存在拖账欠账的问题，心里踏实。
4.自由，不用受人管制。很多上班的人，尤其是在工作中老是受气的那些人，大多数选择做餐饮的理由都是是羡慕开店当老板。很多人的理想就是有一家自己的小店，自己当家做主，高兴了开门赚钱，不高兴了关店出去游玩。
5.喜欢吃，带着情怀创业。喜欢美食，想把自己家乡小吃推向全世界。这是很多吃货在吃多识广之后的创业初衷。因为自己喜欢某一个味道，所以就要拿它来开店，要把这种美好带给更多人。
6.前期投入小，很多老板起始资金并不多，投资别的行业没人带，投不起，餐饮行业有钱了开饭店，没钱开小饭馆，在少点做个档口，摆个摊都能干！
我也留意了很多饭店生意失败的案例，我也总结很多店的失败问题
餐饮行业失败的几种情况：
第一种：发现做餐饮确实的来钱快，但是也是一个精打细算的行业，前期投资过于铺张浪费，后期导致回本周期拉长后，出现了一点问题资金链就紧张了，比如20年初的疫情，导致了很多关店潮，无非就是资金链紧张，没有收入就没有资金。
第二种：选址匆忙，没有完全把店面周围的情况全部搞清楚就把店开了，没客源之后，越干越心灰意冷，干脆关了。很多失败的店都是在不到三个月的时间里迅速败亡的。
第三种：钱也赚了，但是赚的钱很少，刨去房租，人工后剩的利润很薄，甚至于还不如自己打工挣的多。
第四种：发现这行水很深，完全不是自己想的那样。生意好点的时候，人一直没闲着，很累，坚持不下去了！
从创业的不同动机，到失败的各种原因，中间存在的最大的问题其实就是我们常常说的定位不准，了解不深，很多都凭想象，凭着一腔热血。
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